przepis pochodzi z DDTVN

Kapuśniak z młodej kapusty z pulpecikami

Składniki:
200 g surowej kiełbasy
1 cebula
2 łyżki masła
1 łyżeczka ostrej papryki w proszku
1 marchewka
1 pietruszka
1 główka młodej kapusty
2-3 l bulionu drobiowego lub wody
2 ziemniaki
500 g pomidorów
1 pęczek koperku
sól
pieprz

Przygotowanie:
Kiełbasę wyjmujemy z osłonki i formujemy pulpeciki wielkości orzecha włoskiego. Cebulę kroimy w kostkę i podduszamy na maśle. Dodajemy paprykę w proszku i podsmażamy przez ok. minutę. Dodajemy pulpeciki i obsmażamy ok. 5 min. Dodajemy startą na tarce o grubych oczkach marchewkę i pietruszkę oraz poszatkowaną kapustę. Podsmażamy przez chwilę. Zalewamy bulionem lub wodą. Gotujemy aż kapusta będzie miękka. Pod koniec dodajemy ziemniaki pokrojone w kostkę. Gdy ziemniaki będą miękkie, dodajemy pokrojone w kostkę pomidory. Gotujemy ok. 15 min. Pod koniec dodajemy posiekany koperek. Doprawiamy solą i pieprzem.

Tarta z czerwonymi porzeczkami

przepis pochodzi z Mirabelkowy.pl


kruche ciasto:
220g mąki,
110g masła,
2 łyżki cukru pudru,
1 łyżeczka cukru wanilinowego,
1 żółtko,
2 łyżki zimnej wody
nadzienie:
500g porzeczek,
3 jajka,
100g zmielonych migdałów,
100g cukru,
2 łyżeczki cukru wanilinowego,
1 czubata łyżka mąki,
szczypta soli
+ cukier puder do posypania

Przygotować kruche ciasto: Masło posiekać na stolnicy razem z mąką, cukrem i cukrem wanilinowym. Dodać żółtko i wodę i szybko zagnieść ciasto. Uformować kulę, owinąć w folię spożywczą i włożyć na godzinę do lodówki.
Po tym czasie ciasto rozwałkować i wylepić nim dno i boki tortownicy o średnicy 26 cm (spód tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia). Ciasto podpiec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni, aż będzie miało jasnobrązowy kolor (ok. 15-20 minut).
Przygotować nadzienie: Oddzielić żółtka od białek. Żółtka utrzeć z połową cukru oraz cukrem wanilinowym na puszystą masę. Dodać zmielone migdały i wymieszać. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, następnie stopniowo dodawać resztę cukru i ubijać, aż piana będzie gładka i lśniąca. Dodać masę żółtkowo-migdałową oraz porzeczki wymieszane z łyżką mąki. Delikatnie wymieszać łyżką. Masę wylać na zapieczony spód i wyrównać powierzchnię.
Piec w 180 stopniach przez 40 minut, następnie pozostawić do ostudzenia, wyjąć z formy i posypać cukrem pudrem.